精密换装“道岔大脑”，筑牢地铁安全线

一湖碧水，满城鲜香。小龙虾早已(zǎoyǐ)突破美食的边界，化作撬动乡村振兴的“红色(hóngsè)杠杆”。 作者(zuòzhě) | 李攀攀 胡传丰 郑文斌 题图 | 小龙虾盛宴(shèngyàn)。龙娅萍/摄 6月14日，2025第八届小龙虾产业大会在江西省永修县盛大开幕(kāimù)，这是该产业大会连续第四年在永修举办。来自全国各地的养虾专家、销售能手(néngshǒu)、行业精英等再次相聚永修，以虾为媒(méi)、共话发展。 养殖面积30万亩、产量4.5万吨、日均(rìjūn)交易量60万斤……短短5年时间，这座江南(jiāngnán)小城蹚出了一条小龙虾全产业链发展的(de)致富之路，而这背后蕴藏的产业“密码”，值得探究。 2025第八届小龙虾产业大会在(zài)江西永修盛大开幕。 永修小龙虾(xiǎolóngxiā)稳居“江西第一” 永修，坐拥鄱阳湖生态(shēngtài)核心区，修河、潦河穿境而过，纵横交错的水系勾勒(gōulè)出天然养殖版图。 立足水域资源优势，永修以敏锐的市场洞察力，引入湖北潜江潜网集团，锚定“稻虾连作”战略，打造(dǎzào)了集“虾苗繁育、稻虾种养、精深加工、冷链仓储、销售物流(wùliú)”于一体的全链条发展(fāzhǎn)体系，一举成为“江西(jiāngxī)龙虾第一县”。 “早上5点就得下池(xiàchí)起虾，一刻不能耽误，市场需求旺盛。挑好后(hòu)得赶紧拉去市场售卖。”肖型忠是永修县(yǒngxiūxiàn)三角乡颇有名气的虾农，划船、捕捞、挑选等环节操作娴熟。 然而，几年前，他还在为求职发愁。正当肖型忠一筹莫展时，永修(yǒngxiū)看准(kànzhǔn)小龙虾产业发展(fāzhǎn)机遇，通过引进龙头企业、建设高标准农田、组建专家顾问团队，并(bìng)就业创业扶持、养殖技术培训，大力发展小龙虾产业。 短短(duǎnduǎn)5年，永修(yǒngxiū)便形成30万亩养殖规模(guīmó)、年产值超40亿元的小龙虾产业集群。如今，肖型忠和当地2700多名虾农走上自主养殖小龙虾的致富之路，每亩增收3500元。 随着“嗡嗡”的声(shēng)响由远及近(jìn)，无人机旋翼声打破了稻虾田里的宁静。多架搭载智能投喂系统的无人机按预设程序飞临虾田上空，按照设定的时间和(hé)剂量，将颗粒饲料均匀撒向水面。 “我流转了(le)8900多亩田，采取稻虾轮作的(de)方式管理(guǎnlǐ)，当前正是龙虾收获季。”永修县鲲鄱农业种植专业合作社负责人江运球说，稻虾轮作既要管好虾、也要护好田，多亏了各类现代化农机，他们(tāmen)才能实现规模化生态综合种养。 江运球以每日进行的投饵(tóuěr)工作(gōngzuò)举例说，以前合作社采取人工投饵的方式喂(wèi)龙虾，工作人员撑着小船在分块的水面间穿梭，完成100亩稻(dào)虾田的投饵工作要4小时左右，如今无人机5分钟就能完成，还可以智能规划路线，避免漏投、少投的情况。 三角(sānjiǎo)乡分管农业的(de)干部袁自行介绍，稻虾轮作的方式不仅(bùjǐn)实现了“一田两收”，龙虾(lóngxiā)的残饵、粪便还能作为肥料还田，提升土壤土质、减少化肥使用量。龙虾是天然的“水质检测员”，稍有污染就会“罢工”，这也倒逼农户采用更科学绿色的管护手段。 在技术革新的赛道上，永修首创“稻虾连作+反季节养殖(yǎngzhí)+人工温室育苗”复合模式，实现“一田双收、一水多用”，还通过(tōngguò)“保底收购”为虾农托底——当(dāng)市场价低于成本价时，由当地(dāngdì)深加工企业兜底收购，消除养殖户的后顾之忧。 “少用化肥农药，提升稻米品质，每亩还能(néng)增收两三千元。”永修县三角乡养殖户徐绘(xúhuì)高对“稻虾连作”模式感触颇深，他流转600亩水田投身稻虾产业，见证(jiànzhèng)了生态与经济的双丰收。 养殖户在(zài)虾田里捕虾。梁振堂/摄 从田间到餐桌的极速“奔赴(bēnfù)” 晨光微露，稻虾基地里地笼收网，小龙虾交易中心内人声鼎沸……交易高峰期，30万公斤(wàngōngjīn)小龙虾在此完成(wánchéng)分拣、打包，搭乘冷链专车驶向(shǐxiàng)全国。 “眼下正值上市旺季，每天有超过300吨小龙虾从这里发往全国。”江西虾谷(xiāgǔ)农业(nóngyè)科技有限公司农业办主任袁志强望着(zhe)整装待发的冷链车队，话语间满是自豪。 2024年底，江西小龙虾交易中心(jiāoyìzhōngxīn)冷链物流全面升级，形成了一个“鲜活配送(pèisòng)圈”——以交易中心为枢纽，辐射(fúshè)全国的冷链物流网络，每天(měitiān)超15条物流专车，将鲜活小龙虾输送至江浙沪、闽粤渝等600余个城市网点。 “过去(guòqù)凌晨摸黑排队卖虾，现在手机(shǒujī)接单、田头装车，50亩虾田每天收获500—1000公斤小龙虾(xiǎolóngxiā)。”永修县三角乡虾农袁细员黝黑的脸上洋溢着丰收的喜悦。 为让(ràng)小龙虾产业插上智慧“翅膀”，永修借助数字技术，为每块虾田定制“电子(diànzi)身份证”，实现(shíxiàn)从水质监测到冷链物流全程可视化，鲜活虾损耗率控制在5%以内。 “永修小龙虾(xiā)除了以冷链运输的方式销往全国各地，更在精深(jīngshēn)加工上做文章，全力打造小龙虾全链条产业。”永修县农业农村(nóngcūn)局局长冯娜表示，位于小龙虾交易中心附近(fùjìn)的江西柳伍食品有限公司，自今年5月份以来，12条生产线火力全开，将小龙虾加工成单冻虾尾、即食预制菜，打破了时令限制(xiànzhì)，实现四季产销。 如今，从活虾(xiā)冷链到预制菜矩阵，永修小龙虾已构建起(qǐ)立体销售网络，让“永修鲜味”常驻千家万户。 小龙虾(xiǎolóngxiā)交易火爆。朱志应/摄 没有龙虾的(de)夏天是不完整的。当民谣与龙虾相遇，又(yòu)会擦出怎样的火花？ 6月12日晚，永修县虾客天下美食街(měishíjiē)人头攒动，永修龙虾盛夏消费促进季活动，在诗意(shīyì)的民谣(mínyáo)与市井的烟火气的交融中正式拉开序幕。当晚，“民谣之夜+嗦虾大赛”吸引众多食客前来参与。 而这只是永修县农旅融合的一个缩影。近年来，永修县科学(kēxué)谋划产业发展路径(lùjìng)，坚持“龙头引领、全链发展”的思路，全力推动(tuīdòng)稻虾产业全链条提档升级，精心推出10条精品旅游路线，大力发展龙虾(lóngxiā)垂钓、龙虾餐饮、休闲观光等多元消费业态。 2023年，永修县打造了以小龙虾餐饮为主题的虾客(kè)天下(tiānxià)美食街，汇聚爆炒、冰镇、蒜蓉、香辣等100多种口味的小龙虾，吸引南昌、九江等地的众多(zhòngduō)游客专程来打卡。 “永修泡虾、蒜香龙虾……各种口味的龙虾让人印象深刻，今天又(yòu)特地从(cóng)南昌到永修来(lái)吃虾！”南昌市民王先生表示，南昌离永修很近，而且永修还开通了免费“吃虾公交(gōngjiāo)”，已经多次和家人朋友来永修吃龙虾了。 据了解，为促进消费，永修县发放龙虾(lóngxiā)消费券40万元，以最大诚意吸引(xīyǐn)龙虾爱好者前来打卡永修，如今，“到永修吃龙虾”已成为一种(yīzhǒng)新风尚。 “我们(wǒmen)永修的小龙虾都是(shì)清水(qīngshuǐ)灌田生态养殖，肉质饱满、品质极佳。旺季(wàngjì)一天要用200多斤本地虾，营业额轻松破三万。”在虾客天下美食街的老邹家(zōujiā)餐馆里，数口炒锅翻腾起鲜香。餐馆负责人邹秀勇喜笑颜开地说，自从打造龙虾美食街以来，店里生意火爆，周末更是忙得前脚踢后脚。 除了本地化消费，更多的(de)永修(yǒngxiū)小龙虾已“远走他乡”，进军大中城市市场。 “上午九点，工人们将刚刚分拣的一批小龙虾(xiǎolóngxiā)装上(zhuāngshàng)冷链物流车，然后一路向北，16小时后，顺利抵达北京。”江西虾谷(xiāgǔ)农业科技有限公司总经理周鑫表示，那批小龙虾虽然量不大，但是意义重大。 2025永修龙虾品鉴会在北京簋街(jiē)举行。朱志应/摄 原来，今年6月初，永修再度在北京举行永修龙虾品鉴会，以飨(xiǎng)食客(shíkè)。期间，还与北京簋街的胡大餐饮等知名企业签约合作，每日稳定供应新鲜龙虾，满足全国食客的味蕾(wèilěi)。 “小龙虾已成为永修(yǒngxiū)最具活力的特色产业，产业规模持续壮大。永修小龙虾进京，对(duì)进一步唱响品牌(pǐnpái)有很好的促进作用，也让全县的小龙虾养殖户更加有信心。”永修稻虾协会会长王贤荣说。 如今，永修(yǒngxiū)小龙虾产业直接(zhíjiē)带动1.2万人就业，间接惠及20万群众，人均年增收超1500元。从碧波稻田到城市餐桌(cānzhuō)，从养殖基地到文旅地标，从传统养殖到三产融合，永修小龙虾正以蓬勃“虾”劲，激活乡村振兴一池春水，成为(chéngwéi)永修最鲜活的经济名片。